ご挨拶

ふぐ取り扱い等に関する条例第一号は昭和50年3月17日制定され昭和50年9月1日に施行されました。同年4月1日千葉県ふぐ連盟が「ふぐ取り扱い等に関する条例」の目的を達成するための調査研究を行いかつふぐ処理師の資質の向上を図ることを目的して生まれました。千葉県ふぐ連盟は先人たちから受け継がれた食文化を学び 正しい技能を伝承をする団体と言えるでしょう。

千葉県ふぐ処理師試験は卓越した技能と知識を必要とします。
ふぐの捌きを学ぶことは技能 感性を高め料理の礎となることでしょう。
「ふぐの学びは一生」と言えます。
 千葉県は三方を海に囲まれ恵まれた水産資源があります。年々ふぐの水揚げも豊富になり地魚として美味しいふぐ料理を提供できる時代が来ました。
共に学び千葉県の食の安全を守りふぐ食文化を広めましょう。

事業内容

1. ふぐにおける啓蒙活動

  • 一般消費者に対するふぐの普及宣伝、正しいふぐ食の普及啓蒙
  • ふぐの取扱及び調理・料理技術に関する研修会・講習会の開催
  • 各種交流会・イベント開催

2. 経営支援事業

  • 千葉県飲食業生活衛生同業組合所属
  • 設備・運転資金の融資、飲食業者向けの各種保険のご相談
  • カラオケ著作権使用料の割引

安定した店舗経営のため資金面のバックアップや人脈づくり、環境づくりをサポート

3. 販売促進事業

  • 新規市場の開拓支援
  • グッズ作成
  • 店舗デザイン

4.生涯教育活動

指導員の育成

千葉県ふぐ連盟役員名簿

顧問
門山 宏哲
宇留間 又衛門
小倉 秀夫 生乃弥 〒260-0016 千葉市中央区栄町4-10 043-222-1988 (有)生乃弥
掛布 栄治 みやこ 〒260-0015 千葉市中央区富士見2-13-5 043-222-1424
会長
髙橋 芳隆 夢咲 〒260-0028 千葉市中央区新町1-11 043-247-8270 (有)夢咲
副会長
朝倉 康明 鮨清 〒273-0866 船橋市夏見台3-4-16 0474-39-1744
会計
横山 薫
監事
宮田 晴夫 美やた 〒290-0056 市原市五井中央西1-3-18 0436-22-2029
事業部
川名 正志 かわな旅館 〒299-1147 君津市人見915 043-952-1318 (有)かわな
技能部
山口 靖之 美晴 〒272-0872 柏市十余二164-90 047-131-8611
理事
大滝 清 清寿司 〒278-0031 野田市中根71 047-122-4049
海部 芳英 芳のyoshino 〒275-0026m 習志野市谷津5-13-6 047-493-0339
中川 省一 なか川東風庵 〒272-0021 市川市八幡3-7-18 047-322-3130 (有)中川屋豆腐店
事務局
石原 恵子
webアドバイザー
大床 奈津子
小倉 秀夫
掛布 栄治
高橋 芳隆
川名 正志
海部 芳英
中川 省一

事業概要

設立昭和50年3月17日
所在地〒260-0028 千葉市中央区新町1-11
加盟団体(一社)千葉県調理師会 
(一社)全国ふぐ連盟
NPO法人ふぐ食応援大使の会
千葉県飲食業生活衛生同業組合
会の目的「ふぐ取り扱い等に関する条例」の目的を達成するための調査研究を行いかつふぐ処理師の資質の向上を図ることを目的して発足。先人たちから受け継がれた食文化を学び、 正しい技能を伝承。
E-Mailchibakenfugu@gmail.com
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